La montagne est souvent évoquée, de l'architecture à l'agriculture, en évoquant des traditions anciennes... comme s'il était essentiel de tout protéger et de tout maintenir en l'état.
Certes, les racines historiques sont à connaître en profondeur et sont fondamentales pour la mise en valeur d'un territoire. Mais la véritable force d'innovation introduite ces dernières années par les entrepreneurs locaux réside dans la relecture du passé dans une perspective d'avenir. Après cette brève introduction, il est plus facile de raconter l'aventure de Michel Becquet d'Ayas, artisan-brasseur.
La force de son idée réside dans sa passion pour la bière et son terroir. Après les premières années de tests effectués en collaboration avec de grands brasseurs artisanaux, Michel ouvre sa brasserie artisanale indépendante " La Bière d'Ayas " à Champoluc : c'est le début d'un parcours vertueux qui a permis de développer la culture de l'orge et du blé sur les coteaux les mieux exposés de la vallée, là où dominaient autrefois les terrasses à usage agricole (retrouvez le lien historique !). Compléter la chaîne de la bière à Ayas n'est plus un rêve, c'est une réalité qui s'enrichit d'année en année.
"Ayas Pale Ale", "Champoluc I.P.A.", "Lignod Roggenbier", "Antagnod A.P.A." et "Cuneaz Russian Imperial Stout" : ce sont des bières à déguster en découvrant, pourquoi pas, les lieux où elles portent leur nom.
Où peut-on les trouver ? Dans les épiceries et dans de nombreux bars et restaurants du Val d'Ayas, car la petite production actuelle est consommée presque entièrement dans la vallée !
